Una vera e propria ode alla prugna, in questo caso alla Coscia di Monaca e alla sua polpa intensa, dolce e succosa.

una composta dai toni dolci ma il gusto delle carote è deciso. Da accompagnare a formaggi di latte vaccino, magari stagionati nel fieno, o con erborinati. Ma perché no?! Anche per farcire delle crostatine da colazione o merenda diverse dal solito.

I brugnoli sono piccole susine selvatiche che maturano a fine luglio, tonde e dolci.  La confettura che ne deriva è ottima come cuore in un ciambellone alla ricotta, dolce morbido e lievemente umido da gustare con una tazza di thé a colazione o merenda, oppure come ripieno nella frolla croccante di un’ottima torta sbriciolata.

La portulaca è stata sempre considerata un'erba infestante da estirpare da orti o giardini, in realtà è una fonte ricchissima di Omega 3 e oltre a poter essere consumata fresca in insalata se ne può fare un pesto dal retrogusto leggermente amarognolo perfetto per condire pasta, gnocchi, 5 cerali e riso, ottimo anche da spalmare su bruschette, crostini o per arricchire sandwich e panini gourmet.

Da prugne rosse, succose e dolci è nata una composta unica da spalmare sul pane a colazione, per farcire un plumcake allo yogurt o, perché no?, usare come ripieno per delle meravigliose hand pies, una sorta di tortine ripiene, preparate con un guscio di pasta brisé e magari della frutta secca sbriciolata.

Una base di sedano, carote e cipolle dell’orto unite ai pomodori appena raccolti e lavorati freschi per un classico sugo pronto, semplicemente da scaldare in padella e aggiustare di sale secondo il vostro gusto.

Il retrogusto acidulo di questo meraviglioso frutto del bosco la rende particolarmente versatile, buona per la colazione su una fetta di pane spalmata di burro ma anche per accompagnare formaggi e carni bollite.