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Sugo agli asparagi selvatici
9,00 €E' il sugo che profuma di primavera, con gli asparagi freschi raccolti nei nostri boschi a rendere speciale un primo piatto di tagliatelle fresche.
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Mele a marrakech
7,00 €La dolcezza delle mele selvatiche, la freschezza della menta e la leggera speziatura data dal pepe garofanato si esaltano a vicenda in una composta adatta sul pane tostato al mattino o per farcire una crostata gustosa e fresca.
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Sugo piccante
8,00 €Pomodori e peperoncino si fondono per dare vita ad un sugo gustoso (non troppo piccante) che accompagna ogni formato di pasta, rendendo invitante e aggiungendo sapore e brio ai vostri pranzi.
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Composta di cipolle rosse
4,00 €Non può mancare dalla vostra tavola. Esalta il gusto e non sovrasta l’aroma di formaggi stagionati come pecorini, si accompagna perfettamente a carni arrosto, è deliziosa servita su una tagliata di tonno.
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Composta di carote e vaniglia
4,00 €una composta dai toni dolci ma il gusto delle carote è deciso. Da accompagnare a formaggi di latte vaccino, magari stagionati nel fieno, o con erborinati. Ma perché no?! Anche per farcire delle crostatine da colazione o merenda diverse dal solito.
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Composta di pere, peperoncino e zenzero
4,00 €Un crescendo di sapori al palato, dalla dolcezza della pera alla freschezza dello zenzero alla leggera piccantezza del peperoncino. Perfetta su formaggi stagionati, a pasta dura come il Bagòss o un pecorino di fossa. Gustosa con i bolliti.
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Composta di zucca e zenzero
4,00 €La dolcezza della zucca e il gusto deciso dello zenzero la rendono molto versatile, si presta infatti ad abbinamenti sia salati che dolci. Da inserire in un tagliere con formaggi semistagionati ed erborinati, o per farcire biscotti e torte.
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Composta di sedano
4,00 €Autentica delizia, la cui delicatezza accompagna formaggi importanti come un gorgonzola o un Asiago stagionato. Sorprendente su un filetto di manzo.
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Composta di pomodori verdi
4,00 €Il mix equilibrato del sapore dei pomodori verdi addolciti dallo zucchero è ottimo su pecorini non troppo stagionati ma anche su piatti di carne rossa.
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Brogiotto nero
7,00 €La buccia viola scuro e la polpa dolce e profumata del fico Brogiotto Nero danno vita ad una composta del tutto sorprendente, che riporta il portamento maestoso dell’albero anche al palato.
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Sugo al basilico
7,00 €Base di sedano, carote e cipolle dell’orto, foglie di basilico fresche messe in pentola con i pomodori appena raccolti, ed ecco che all’apertura dei vasi sarete inebriati da un odore e un sapore inconfondibili.
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COMPOSTA DI ARANCE E CORBEZZOLI
7,00 €Una combinazione inedita di gusti che unisce il retrogusto amarognolo del frutto invernale per eccellenza al sapore delicato e gradevole del frutto principe dei nostri boschi.