Home

E' il sugo che profuma di primavera, con gli asparagi freschi raccolti nei nostri boschi a rendere speciale un primo piatto di tagliatelle fresche.

La dolcezza delle mele selvatiche, la freschezza della menta e la leggera speziatura data dal pepe garofanato si esaltano a vicenda in una composta adatta sul pane tostato al mattino o per farcire una crostata gustosa e fresca.

Pomodori e peperoncino si fondono per dare vita ad un sugo gustoso (non troppo piccante) che accompagna ogni formato di pasta, rendendo invitante e aggiungendo sapore e brio ai vostri pranzi.

La buccia viola scuro e la polpa dolce e profumata del fico Brogiotto Nero danno vita ad una composta del tutto sorprendente, che riporta il portamento maestoso dell’albero anche al palato.

Base di sedano, carote e cipolle dell’orto, foglie di basilico fresche messe in pentola con i pomodori appena raccolti, ed ecco che all’apertura dei vasi sarete inebriati da un odore e un sapore inconfondibili.

Una combinazione inedita di gusti che unisce il retrogusto amarognolo del frutto invernale per eccellenza al sapore delicato e gradevole del frutto principe dei nostri boschi.

La tipica consistenza polposa e succosa della pesca, lavorata appena raccolta, al punto giusto di maturazione, con i soli zuccheri naturalmente presenti nel frutto, per cui il sapore ne è esaltato; ideale per tutti coloro che seguono una alimentazione controllata, genuina e sana, deliziosa su uno yoghurt bianco naturale.

Le prugne rosse, dal colore vivace e dal sapore delicato, e la loro naturale dolcezza. Provatela sul risotto, un primo originale e sorprendente, in cui l’aggiunta di questa composta, accompagnata da un po’ di pepe nero macinato al momento, creano un contrasto agrodolce insolito ma molto gustoso.

Da prugne rosse, succose e dolci è nata una composta unica da spalmare sul pane a colazione, per farcire un plumcake allo yogurt o, perché no?, usare come ripieno per delle meravigliose hand pies, una sorta di tortine ripiene, preparate con un guscio di pasta brisé e magari della frutta secca sbriciolata.

Una purea di mele selvatiche dolci e succose, l’intenso colore viola di polpa e succo dell’aronia, l’aggiunta di un po’ di zucchero di canna. Un concentrato di vitamine e antiossidanti dal profumo e sapore sorprendenti.

Una base di sedano, carote e cipolle dell’orto unite ai pomodori appena raccolti e lavorati freschi per un classico sugo pronto, semplicemente da scaldare in padella e aggiustare di sale secondo il vostro gusto.

Mele selvatiche, petali e sciroppo di rose antiche in una composta delicata e molto versatile: ideale come farcitura per torte ma che si può utilizzare come variegatura per gelati o yoghurt, o come ottimo accompagnamento per formaggi quali mascarpone, Grana Padano o gorgonzola. Si sposa benissimo con il cioccolato, in particolar modo quello fondente.