Alla dolcezza delle mele selvatiche abbiamo aggiunto la freschezza tipica della menta e il retrogusto più tenue e leggermente pungente di una spezia simile al pepe, accompagnamento raffinato per un tagliere di formaggi caprini.

Una combinazione inedita di gusti che unisce il retrogusto amarognolo del frutto invernale per eccellenza al sapore delicato e gradevole del frutto principe dei nostri boschi.

Base di sedano, carote e cipolle dell’orto, foglie di basilico fresche messe in pentola con i pomodori appena raccolti, ed ecco che all’apertura dei vasi sarete inebriati da un odore e un sapore inconfondibili.

Le more di rovo selvatiche, raccolte a piena maturazione nella nostra campagna, dolci e dal colore nero lucido, vengono private completamente dei semini perché ne risulti una crema di frutta eccezionale, dal profumo intenso e dal gusto autentico. Perfetta su una fetta di pane con un leggero velo di burro, assolutamente deliziosa su una cheesecake, come ripieno di biscotti con pasta frolla ricca di burro, oppure per farcire dei muffin ripieni di crema paradiso a base di panna e mascarpone.

La dolcezza delle mele selvatiche, la freschezza della menta e la leggera speziatura data dal pepe garofanato si esaltano a vicenda in una composta adatta sul pane tostato al mattino o per farcire una crostata gustosa e fresca.

Un contorno veloce e saporito che accompagna con gusto secondi piatti di carne e formaggi.

Un evergreen delle confetture, sempre amata e irrinunciabile in dispensa, sprigiona tutto il profumo e il sapore delle fragole appena raccolte. Provatela sulle fette biscottate al mattino o usatela per una crostata insolita, ripiena. Ma se volete stupire con un aperitivo speciale, mettetela su dei crostini con caprino fresco e qualche fogliolina di basilico sopra.

Conquistano tutti per la loro dolcezza naturale, che ci permette di aggiungere pochissimo zucchero di canna per un classico delle confetture da spalmare su una fetta di pane tostato o per farcire una crostata o per arricchire un tagliere di formaggi stagionati. Provatela a colazione o merenda spalmata su una fetta di pane e yogurt greco.

Profumata e speziata, perfetta per farcire una crostata o per riempire dei biscotti di pasta frolla da condividere davanti al tè caldo del pomeriggio o una tisana della sera.

Completamente priva di semi e dalla consistenza molto concentrata, rende imparagonabili macedonie di frutta, coppe gelato e panna cotta, così come è unica in abbinamento a formaggi morbidi che ne esaltano il sapore: da provare amalgamata alla ricotta e spalmata su una fetta di pane a colazione oppure per la preparazione di altri dolci.

Ricetta alternativa al classico pesto di basilico, dal sapore deciso, ottimo sia per condire un piatto di pasta o un risotto sia da spalmare sui crostini per un gustoso antipasto. Accompagna superbamente arrosti, cotolette di vitello e altri piatti di carne, aggiunge un aroma gustosissimo alle patate lesse.

Il fascino di un tramonto rosso invernale da portarsi dietro tutto l’anno. Il sapore deciso delle arance Moro, tanto succose, e quel sentore di mela tipico delle bacche di biancospino danno vita ad un equilibrio inconfondibile, un pieno di energia da spalmare sulle fette biscottate a colazione. Sorprendente se utilizzata come ripieno per realizzare una torta della nonna insolita gustosa e profumata.