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La dolcezza delle mele selvatiche, la freschezza della menta e la leggera speziatura data dal pepe garofanato si esaltano a vicenda in una composta adatta sul pane tostato al mattino o per farcire una crostata gustosa e fresca.

Non può mancare dalla vostra tavola. Esalta il gusto e non sovrasta l’aroma di formaggi stagionati come pecorini, si accompagna perfettamente a carni arrosto, è deliziosa servita su una tagliata di tonno.

una composta dai toni dolci ma il gusto delle carote è deciso. Da accompagnare a formaggi di latte vaccino, magari stagionati nel fieno, o con erborinati. Ma perché no?! Anche per farcire delle crostatine da colazione o merenda diverse dal solito.

Un crescendo di sapori al palato, dalla dolcezza della pera alla freschezza dello zenzero alla leggera piccantezza del peperoncino. Perfetta su formaggi stagionati, a pasta dura come il Bagòss o un pecorino di fossa. Gustosa con i bolliti.

La dolcezza della zucca e il gusto deciso dello zenzero la rendono molto versatile, si presta infatti ad abbinamenti sia salati che dolci. Da inserire in un tagliere con formaggi semistagionati ed erborinati, o per farcire biscotti e torte.

Autentica delizia, la cui delicatezza accompagna formaggi importanti come un gorgonzola o un Asiago stagionato. Sorprendente su un filetto di manzo.

Il mix equilibrato del sapore dei pomodori verdi addolciti dallo zucchero è ottimo su pecorini non troppo stagionati ma anche su piatti di carne rossa.

La buccia viola scuro e la polpa dolce e profumata del fico Brogiotto Nero danno vita ad una composta del tutto sorprendente, che riporta il portamento maestoso dell’albero anche al palato.

Una combinazione inedita di gusti che unisce il retrogusto amarognolo del frutto invernale per eccellenza al sapore delicato e gradevole del frutto principe dei nostri boschi.

Alla dolcezza delle mele selvatiche abbiamo aggiunto la freschezza tipica della menta e il retrogusto più tenue e leggermente pungente di una spezia simile al pepe, accompagnamento raffinato per un tagliere di formaggi caprini.

La tipica consistenza polposa e succosa della pesca, lavorata appena raccolta, al punto giusto di maturazione, con i soli zuccheri naturalmente presenti nel frutto, per cui il sapore ne è esaltato; ideale per tutti coloro che seguono una alimentazione controllata, genuina e sana, deliziosa su uno yoghurt bianco naturale.

Le prugne rosse, dal colore vivace e dal sapore delicato, e la loro naturale dolcezza. Provatela sul risotto, un primo originale e sorprendente, in cui l’aggiunta di questa composta, accompagnata da un po’ di pepe nero macinato al momento, creano un contrasto agrodolce insolito ma molto gustoso.